有人将喷雾浸泡清洗称为化学脱脂，也就是说是靠脱脂剂的 皂化作用、乳化作用和分解作用来筛除钢带表面的 油脂的 。
 

　　(1)皂化作用。喷雾除臭喷雾系统虽然会把叶片、基质或周围环境弄得过湿，但它的建造成本不贵，故此，很多温室或户外系统还在大量使用。如果冷轧工序使用的 轧制油主要是采用动物油和植物油配制而成的 ，这种类型的 油通称为皂化油。在脱脂过程中碱组分能与这些不溶于水的 油类发生反应，生成能溶于水的 肥皂，从而筛除。反应式为
 
 

　　(2)乳化作用。如果轧制油中存在矿物油。它属于非皂化油，基本上不能与碱发生皂化反应，则必须靠表面活性剂的 乳化作用来去除。乳化作用过程可参见图。
 
 
 
表面活性剂能降低（reduce)水表面的 张力（解释:物体受到拉力作用时的相互牵引力)，这样就能使本来平铺在钢带表面的 油膜卷离成小油珠，从而乳化。喷淋除臭设备快速安装：搭配快速接头，享受DIY设计的乐趣。而且表面活性剂还能在乳化了的 油珠表面形成一定厚度的 界面膜(The mask)，使乳化液比较稳定（解释:稳固安定；没有变动)，油渍污垢质点悬浮于清洗液之中，不再沉积到钢带表面。
 
   
　　(3)分散作用。喷雾除臭最常用的是间歇式操作的，而它们就叫间歇式喷雾系统。对于钢带表面不溶于水的 固体污垢(soil)的 去除，就靠表面活性剂的 分散作用。离子型的 表面活性剂能在固体颗粒表面被吸附，使所有的 粒子都带有相同的 电荷(electric charge)，从而相互排斥而分散开来。此时表面活性剂的 亲油基定向排列于固体颗粒表面，亲水基朝向水中。这样也可使清洗液与固体粒子的 界面张力（解释:物体受到拉力作用时的相互牵引力)小于粒子之间的 内聚力，防止粒子再聚结在一起。